Морковный пирог с глазурью

Автор: Ольга Радько

Ингредиенты

• Масло сливочное (размягченое) — 300 г
• Сахар коричневый — 300 г
• Мука пшеничная (просеять) — 170 г
• Миндаль (молотый) — 120 г
• Орехи грецкие (порубить, плюс горсть для подачи) — 120 г
• Апельсин (цедра и сок) — 1 шт
• Корица (молотая с горкой) — 1 ч. л.
• Гвоздика (молотая, щепотка)
• Орех мускатный (молотый, щепотка)
• Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное (отделить желтки от белков) — 5 шт
• Морковь (натереть на крупной терке) — 300 г
• Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
• Соль
• Маскарпоне — 250 г
• Сыр сливочный (я взяла творожный Альметте, но думаю с сыром Филадельфия будет еще лучше) — 150 г
• Сахарная пудра (просеять) — 80 г
• Лимон (еедра и сок) — 1 шт

Приготовление

Масло взбить с сахаром до пышной светлой массы.

По одному добавить желтки.

Цедру и сок апельсина.

Добавить муку, разрыхлитель теста, молотый миндаль, специи.

Грецкие орехи и морковь. Все хорошо перемешать.

В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли в плотную пену и аккуратно вмешать в тесто.

Для выпечки можно взять абсолютно любую форму. У меня была разъемная круглая 25 см форма. Выстилаете дно формы бумагой для выпечки. Выкладываете тесто в форму и отправляете в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут. Пирог должен подняться и стать румяным. После выпекания пирогу дать остыть, минимум, час.

Смешать сыр маскарпоне, сыр альметте, цедру и сок одного лимона, сахарную пудру. Я размешала просто ложкой до однородности. Густо намазала пирог после остывания. Для украшения посыпать рубленными грецкими орехами.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru