Автор: Nadusha1807
Описание: Ризотто "Генеральская честь" с беконом и томатом под сыром пармезан. Ризотто - потрясающее и невероятно вкусное блюдо, которое активно распространено в Италии. Для этого тонкого блюда необходим специальный сорт риса, с высоким содержание крахмала для консистенции блюда. Так же ризотто вполне приемлемо будет смотреться на праздничном столе. Блюдо имеет очень нежный оттенок и очень насыщает организм голодного мужчины.
|
|
Итак, дорогие хозяйки и хозяева. Начинаем наше приготовление с лука, немаловажного ингредиента. Он является фундаментом нашего ризотто. Очищаем его и мелко нарезаем. |
|
Далее берем бекон и нарезаем его не очень толстыми полосочками. |
|
Потом берем помидорку и нарезаем кубиками. |
|
После этого в прогретую кастрюльку высыпаем бекон и прожариваем на среднем огне до коричневатого цвета и хрустящего вида примерно 4-5 минут. Помешиваем. |
|
Добавляем в прожаренный бекон томат и жарим еще минуту-две. |
|
Готовую начинку выкладываем на тарелочку и отставляем. |
|
Теперь займемся непосредственно приготовлением риса. |
|
Кладем в кастрюльку один кусочек масла (40 г) и немного растапливаем. |
|
Добавляем лук и, помешивая, обжариваем на среднем огне. Самое главное, чтобы он не приобретал коричневый цвет. Лук должен становится мягким и прозрачным. Приготовление лука может занять около 4 минут. |
|
Для ризотто я взяла рис Мистраль Арборио. Этот рис очень мягкий и при варке приобретает кремообразную консистенцию и легко разваривается. |
|
А так же заранее приготовленный куриный бульон. |
|
Высыпаем в готовый лук наш рис, перемешиваем и томим около минуты, чтобы рис впитал в себя масло. |
|
Далее добавляем сухое вино. Вино можно добавлять в разных пропорциях по вкусу. Лично я добавила один бокал, тем самым я придала насыщенный вкус и яркий аромат блюду. Рис нужно выпарить до полного исчезновения вина и потом добавить немного куриного бульона так, чтобы тот покрыл рис. |
|
Варим наш рис, пока тот впитывает бульон. Помешиваем. |
|
Периодически подливаем бульон и постоянно помешиваем. |
|
В среднем варка риса должна занять около 25-30 минут. Рис впитает в себя бульон и приобретет кремообразную форму, станет мягким и нежным. |
|
Пока наш рис доходит до пика своей готовности, мы натрем небольшой кусочек сыра. Я взяла пармезан. Он придает особый вкус блюду. |
|
Готовый рис мы снимаем с огня и добавляем туда оставшееся масло, обжаренный бекон с томатом и посыпаем все сыром. Перемешиваем. |
|
Далее солим ризотто по вкусу и добавляем итальянские специи для придания особого шарма. |
|
Даем настоятся нашему блюду около 3 минут в покрытой крышкой кастрюле и приступаем к сервировке. |
|
Для украшения я решила взять зелень - рукколу. Она богата витаминами и очень пикантно дополняет блюдо. |
|
А так же помидорки черри, нарезанные розочкой. |
|
Bellissimo! Блюдо готово! Я сама собой довольна) Получилось превосходно, а на вкус блюдо еще более нежное, чем на фотографии. Желаю приятного аппетита и сытых защитников! |
|
... |
