Пирог "Миндально-ягодный"

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Соль (щепотка)
• Сахар (150 г+3 ст.л в тесто)
• Творог — 250 г
• Сливки (22%) — 1 стак.
• Крупа манная — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Миндаль (100г + миндальные лепестки)
• Ягода (любая) — 1 стак.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Вода (холодная) — 2 ст. л.

Приготовление

В муке порубить масло, добавить соль, сахар - 3 ст. л. Все хорошо перемешать.

Добавить 2 ст. л. холодной воды. Замесить тесто. Завернуть в кулек и оставить в холодильнике на 30 минут.

В это время готовим начинку. Смешать творог с яйцом, сахаром, манной крупой. Хорошо перемешать, добавить сливки.

Тесто раскатать. Выкладываем в форму номером 24, делая бортики.

Ягоды (у меня замороженные красная и черная смородина) перемешать с крахмалом. Так они лучше сохраняются в выпечке и не потекут. Приготовить миндаль (желательно очищенный. Начинку выливаем на тесто. Сверху ягоды и орехи. Присыпаем миндальной стружкой.

Ставим тесто в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при 160 град. до готовности. У меня примерно час выпекался. Дать пирогу остыть в форме.

Для этого пирога я использовала манную крупу фирмы Мистраль.

© www.povarenok.ru