Запеченное овощное рагу с фасолью

Автор: karin1612

Ингредиенты

• Фасоль (белая, крупная) — 400.500 г
• Помидор (средние) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский (крупный) — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный (горошком) — 3 шт
• Смесь перцев
• Соль
• Масло растительное
• Горчица (в зернах) — 1 ч. л.

Приготовление

Ставим фасоль замачиваться на ночь или на два - три часа, затем сливаем старую воду, наливаем новую. Добавляем фасоль, лавровый лист, перец горошком и ставим вариться.

Тем временем режем лук не очень мелко и отправляем его на сковороду к маслу.

Режем морковь также не мелко, как и все следующие овощи, чтобы они дали сок, но сохранили форму.

Как только лук стал прозрачным и по кухне пополз потрясный луковый аромат, отправляем морковь к луку, тушим немного, затем добавляем горчицу и тушим до мягкости моркови. Откладываем поджарку.

Когда до конца варки фасоли остается минут 10, режем перец.

Режем помидорки, можем подсолить.

Фасоль выключаем, оставляем лежать в отваре. Томатную пасту смешиваем с пару ложками отвара и специями, добавляем чеснок.

Достаем горошчки или большую форму для запекания. И укладываем ингредиенты слоями: поджарка, болгарский перец, помидорки, фасоль и что осталось: чуть поджарки, помидоров и перца. Можно присолить.

Сверху распределяем томатный соус, не перемешиваем, после получится потрясающая сочная томатная корочка. Ставим в духовку горшочки (форму) на 20-30 минут при 180-200 градусах.

Всё готооооово! Достаем и наслаждаемся. Замечательно с куском хорошего хлеба или глазированными крылышками. Bon Appétit!

© www.povarenok.ru