Коричневый рис с креветками

Автор: Ninzonka

Ингредиенты

• Перец чили (молотый для соуса по вкусу)
• Чеснок (для соуса) — 1 зуб.
• Зира (молотая для соуса) — 1/2 ч. л.
• Перец душистый (по вкусу)
• Йогурт (для соуса) — 250 мл
• Соль (по вкусу)
• Изюм (золотой ) — 1/2 стак.
• Рис (коричневый) — 1 стак.
• Миндаль (лепестки) — 20 г
• Апельсин — 1 шт
• Масло оливковое (2 ст.л. для креветок и 2 ст.л. для соуса) — 4 ст. л.
• Лук зеленый (5-7 перьев)
• Креветки (крупные) — 500 г
• Сок лимонный (для соуса) — 2 ст. л.

Приготовление

Сначала готовим рис. Его можно приготовить заранее и держать в холодильнике. Для этого рис (я использовала коричневый рис фирмы "Мистраль") промываем в холодной воде, даем воде стечь и кладем в глубокую сковороду, где предварительно растопили сливочное масло. Хорошо смешиваем рис с маслом. Затем добавляем соль (по вкусу) и воду в соотношении 1:2 (на стакан риса берем 2 стакана воды). Закрываем крышкой и варим на медленном огне до полного испарения воды.

Креветки очистить. Обажарить на большой сковороде в оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны. Переложить на тарелку.

С апельсина снять цедру и очистить дольки он пленок.

Выложить на сковороду цедру апельсина, порезанный зеленый лук, изюм и миндаль. Обжаривать 2 минуты.

Добавить рис и креветки, соль и перец по вкусу, перемешать и готовить 3 минуты.

Для соуса: смешать йогурт, масло, лимонный сок, соль, зиру, измельченный чеснок и перец чили.

При подаче положить сверху кусочки апельнина. Подавать с соусом.

© www.povarenok.ru