Рагу с кус-кусом и свининой

Автор: Ольга Радько

Ингредиенты

• Морковь (крупная) — 1 шт
• Помидор (крупный) — 2 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Кинза (большой пучок) — 1 шт
• Курага (сладкая) — 10 шт
• Вода (кипяченая, теплая) — 300 мл
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)
• Свинина (предпочтительнее мякоть от задней части) — 500 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Кус-кус — 300 г
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Продукты, необходимые для приготовления.

Разогреть казан с оливковым маслом. Мясо нарезать как на гуляш и обжарить до корочки.

Лук крупно порубить, морковь натереть на крупной терке, добавить к мясу и обжарить 10 минут.

Помидоры залить кипятком на несколько минут. Затем снять кожицу и порубить кубиками. Добавить помидоры к мясу и обжаривать еще 5 минут.

Курагу вымыть, нарезать на половинки. Добавить к мясу.

Кинзу помыть, крупно порубить, добавить к мясу. Посолить, поперчить все перемешать.

Добавить воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут. Если будет сильно кипеть - приоткройте крышку.

Для этого блюда отлично подойдет кус-кус от компании Мистраль.

Добавляем кус-кус, перемешиваем, тушим еще пять минут. Выключаем огонь и, не открывая крышку, даем набухнуть крупе.

Кус-кус впитал всю лишнюю влагу.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru