Гречка с грибами и шкварками в гречнево-ржаных тарелках

Автор: ДиДи80

Описание: Попробуйте приготовить вкуснейшую, полезную гречку со шкварками и грибами! Подайте ее таким оригинальным способом на ароматных гречнево-ржаных тарелках. Конечно, есть много рецептов, где берется уже готовый покупной хлеб и вынимается мякиш, так проще, но не вкуснее! Ароматный, домашний хлеб, испеченный вашими руками, сделает это блюдо вдвойне вкуснее, а ваш дом теплее и уютнее.

Ингредиенты

Мука ржаная — 300 г
Мука гречневая — 150 г
Масло растительное — 50 г
Зира ((или тмин) растолочь в ступке) — 1 ч. л.
Соль — 15 г
Дрожжи (сухие) — 8 г
Молоко — 100 мл
Вода (холодная) — 1 стак.
Масло сливочное (для смазки форм) — 2 ст. л.
Крупа гречневая — 0,5 стак.
Шампиньоны — 300 г
Сало — 50 г
Бульон (или вода) — 1 л
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Петрушка — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Лист лавровый — 2 шт
Яйцо куриное (для смазывания при выпекании) — 1 шт

Приготовление

Гречка с грибами и шкварками в гречнево-ржаных тарелках ингредиенты

Сначала займемся приготовлением хлебных тарелок. Нам потребуются следующие ингредиенты.

Смешать муку, масло, зиру и соль. Дрожжи развести в молоке и добавить к муке.

Добавить холодной воды и замесить тесто. Оставить его под полотенцем на 1-2 часа.

Когда подойдет время, кольца для выпечки или небольшие формы для куличей смазать сливочным маслом, разделить тесто примерно на 6 частей, разложить по формам и смазать сверху взбитым яйцом. Глубину будущих тарелок можно регулировать, положив больше или меньше теста. Выпекать около 30- 40 минут при 180˚С. За это время можно подготовить остальные продукты.

Вот такие заготовки хлебных тарелочек у нас получились.

Готовые хлебные заготовки остудить и срезать крышечку, выскрести мякоть ложкой, чтобы получилась тарелка.

Пока пеклись хлебные заготовки, можно было приступить к приготовлению основного блюда. Сало нарезать и вытопить в сотейнике.

Добавить к нему нарезанный лук и морковь, слегка обжарить.

Нарезать крупно шампиньоны, подготовить гречку. Классно, что ее не нужно перебирать, она отборная, это здорово экономит время! Осталось только промыть водой.

Добавить шампиньоны в сотейник и обжарить, помешивая.

Промыть гречку.

Муку, нарезанный чеснок, гречку, лавровый лист, соль и перец по вкусу добавить в сотейник.

Залить бульоном (он должен покрывать на палец) и хорошо перемешать.

Петрушку нарубить и добавить к грибам и гречке.

Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Томить до готовности гречки, пока не впитается весь бульон. Наша гречка со шкварками и грибами готова. Наполните ею хлебные тарелки и подавайте. Приятного аппетита!

Гречка с грибами и шкварками в гречнево-ржаных тарелках — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/