Салат из булгура с сельдереем и гранатом

Автор: Janecheh

Ингредиенты

• Булгур — 100 г
• Вода (кипяток) — 250 мл
• Сельдерей черешковый — 400 г
• Гранат — 1 шт
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Масло сливочное (1-2 ст ложки) — 2 ст. л.
• Петрушка (пучок)
• Орехи грецкие — 75 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Используем булгур фирмы Мистраль.

При приготовлении булгура лучше использовать сковороду- вок, если ее нет не страшно берите любую другую сковородку с крышкой. Растопите сливочное масло в воке, прогрейте его, всыпьте булгур. Ни при каких обстоятельствах не пытайтесь булгур промыть.

Помешивайте непрерывно, дождитесь орехового запаха. Опытные кулинары говорят, что булгуру можно дать немного подгореть – это тоже для аромата.

Добавляйте кипяток.

Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

Готовится будет примерно 10 минут, пока вся вода впитается. Получается рассыпчатая крупа. Пусть немного остынет.

Займемся соусом. Гранат почистим. Половина зернышек пойдет на соус, остальная в салат.

Из половины граната, надо выжать сок, я засыпала их в ступку, добавила чеснок и соль.

Полученный сок процедила, добавила оливковое масло, перец, хорошо размешала соус готов.

Сельдерей порезать.

Петрушку порезать.

Грецкий орех крупно порубить.

Смешать в салатнике булгур, оставшиеся зерна граната, сельдерей, петрушку, орехи полить соусом.

Подавать сразу же.

© www.povarenok.ru