Мильяччо неаполитанский

Автор: dashik-in-love

Описание: Скоро 23 февраля и я хочу предложить вам приготовить традиционный неаполитанский пирог для ваших любимых мужчин. Этот пирог готовят в Неаполе в период празднования Карнавала.

Ингредиенты

Молоко — 400 мл
Вода — 400 мл
Крупа манная ("Мистраль") — 250 г
Сахар гранулированный — 400 г
Рикотта (или мягкий творог) — 400 г
Яйцо куриное — 4 шт
Цедра апельсина (снятая в помощью овощечистки кожура (крупные полоски, не рубить мелко)) — 1 шт
Цедра лимона (снятая в помощью овощечистки кожура (крупные полоски, не рубить мелко)) — 1 шт
Цедра апельсина (мелко натертая) — 1 шт
Корица — 0.5 ч. л.
Сахарная пудра (для обсыпки готового пирога) — 10 г
Масло сливочное (для смазывания формы) — 15 г

Приготовление

Приготовить все ингредиенты и форму для выпекания пирога

В кастрюле разогреть молоко и воду, добавить кожу лимона и апельсина, корицу. Когда молоко закипит, вынимаем кожуру и тонкой струйкой всыпаем манную крупу, тщательно и непрерывно перемешивая. Перемешиваем до образования плотной массы. Снимаем с огня, ставим в холодное место, чтобы остудить.

Тем временем в емкость для блендера всыпаем сахар, рикотту и тертую цедру апельсина. Перемешиваем при помощи блендера. Одновременно ставим духовку на разогрев на 180 градусов.

Полученную массу перекладываем к большую миску, добавляем яйца и как следует размешиваем при помощи миксера. После этого добавляем уже остывшую густую манную кашу и еще раз как следует промешиваем до образования однородной массы.

Смазываем форму сливочным маслом, заполняем получившейся массой и выпекаем в духовке около 40 минут (до образования желто-коричневой корочки). Чтобы пирог нарезался легко, его нужно как следует остудить. После этого посыпаем его сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Мильяччо неаполитанский — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/