Пирог "Кудрявый"

Автор: Акси1980

Ингредиенты

• Рис — 100 г
• Молоко — 1 стак.
• Маргарин — 250 г
• Сырок плавленый — 270 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 3 стак.
• Сода гашеная уксусом — 0.5 ч. л.
• Мука пшеничная — 3.5 стак.
• Лимон — 2 шт
• Соль — 10 г

Приготовление

Лимон измельчаем в блендере (до его приобретения прокручивала на мясорубке). Добавляем немного пшеничной муки (чтобы начинка не "текла") и 1.5 ст. сахара.

Вот так выглядит лимонная начинка.

Из риса и молока варим густую кашу (рис должен хорошо развариться).

Рисовую кашу взбиваем в блендере, до получения однородной, кремообразной массы.

Выкладываем рисовую массу в блюдо, добавляем порубленный маргарин, натертые на терке сырки, яйца,1.5 ст. сахара, соду, погашенную уксусом, просеянную муку. Тесто должно быть сдобным и может быть немного "липким". Круто замешивать тесто не стоит.

Вот такое тесто получилось у меня. Тесто примерно делится пополам. Первая часть убирается в морозилку. Она должна хорошенько замерзнуть.

На смазанную сковороду выкладываем вторую часть теста и руками формируем низ и боковины пирога (т. к. тесто сдобное и слегка липкое, его сложно раскатывать скалкой). Выкладываем начинку.

Формируем верх пирога из первой части теста, побывавшей в морозилке. Тесто нужно натереть на терке (я терла через самую крупную, предназначенную для шинковки капусты, так на мой взгляд пирог бывает более "кудрявый" и получается с прожилками, сквозь которые чуть виднеется начинка, но можно и через среднюю, получается верх более сглаженный, но тоже красивый).

Выпекаем в духовке 20-25 мин при температуре 220 градусов.

Вот такой пирог у меня получился в готовом виде. Прошу тапками не кидаться! Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru