Овощи с кус-кусом под сырным тестом

Автор: дуэт

Ингредиенты

• Кус-кус — 0,5 стак.
• Вода (горячая 200 мл в кускус, 100 мл в овощи) — 300 мл
• Баклажан — 2 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Перец болгарский (красный, сладкий) — 2 шт
• Сельдерей корневой — 1 шт
• Орегано (сушёный) — 1.5 ст. л.
• Петрушка (свежая зелень, рубленная) — 2 ст. л.
• Сыр голландский (натереть) — 100 г
• Пармезан (тёртый) — 100 г
• Лук репчатый (если крупный) — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Масло сливочное (150 г в сырное тесто + 1 ст.л в обжарку овощей) — 150 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Масло оливковое ( для обжарки овощей)
• Соль ( по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

В 0,5 стакана кус-куса "Мистраль" влить 200 мл горячей воды. Дать настояться. А тем временем займёмся грибами и овощами.

Лук репчатый режем мелко, шампиньоны режем крупно и обжариваем на оливковом масле в течении 5-8 минут, солим по вкусу. Выкладываем в отдельное блюдо.

Крупно нарезаем (я воспользовалась специальной тёркой) корень сельдерея, морковь, выдавливаем 2 дольки чеснока и обжариваем на оливковом масле с добавлением 1 ст. л сливочного масла в течении 10 мин, помешивая. Добавляем 1 ч. л сухого орегано, чёрный молотый перец и соли по вкусу.

Смешиваем с грибами

Красный болгарский перец (2 шт) режем крупными полосками и тоже обжариваем в оливковом масле.

Баклажаны режем толстыми колечками и тоже обжариваем в небольшом количестве оливкового масла.

На смазанный сливочным маслом противень выкладываем кружки баклажана (слегка подсолить), а сверху болгарский перец, смешанный с овощами и кус-кусом., влить 0,5 стак горячей воды.

Затянуть противень фольгой и поставить запекать при темпер. 200 гр на 20-25 мин.

Пока овощи запекаются, делаем сырное тесто. 2 стак. пшеничной муки, 2 ч. л разрыхлителя смешиваем. Растираем эту смесь со 150 гр сливочного масла до крошки, добавляем натёртый голландский сыр 100 гр., 2 ст. л рубленной зелени петрушки и 1 ст. л сушёного орегано, щепотку соли. Все перемешиваем.

Как овощи запеклись, снимаем фольгу и густо обсыпаем сырным тестом, добавляем температуру до 230 гр и запекаем ещё 10 мин. После достаём противень обсыпаем нашу запеканку тёртым пармезаном и ещё на 5 мин.

Вот такие овощи с кус-кусом под сырным тестом у нас получились! На первый взгляд покажется, что это блюдо приготовить сложно, но на самом деле всё обжаривается быстро. Главное подготовить заранее всю нарезку. Угощайтесь, очень вкусно!!!

© www.povarenok.ru