Ветчина "Касслер Флорентине"

Автор: Тома Медова

Ингредиенты

• Ветчина — 8 ломт.
• Шпинат (рубленый, свежий или замороженный) — 500 г
• Перец белый (молотый)
• Орех мускатный (тёртый или молотый)
• Помидор — 2 шт
• Маргарин (или сливочное масло, в соус) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2,5 ст. л.
• Молоко — 300 мл
• Сливки — 100 мл
• Сыр твердый (тёртый) — 100 мл
• Желток яичный — 1 шт
• Соль
• Перец черный (молотый, в соус)
• Картофель (или макароны)

Приготовление

Ингредиенты.

Чистим и нарезаем пополам картошку (столько, сколько вам нужно на ужин), оставляем в кастрюле с подсоленной водой. Нарезаем помидоры тонкими большими ломтиками. Включаем духовку на 225 - 250 °C.

Если шпинат заморожен, оттаиваем его в дуршлаге или сите под слабой струёй воды; выжимаем воду. Смазываем маргарином форму для запекания вместимостью не менее 1,7 литра. Выкладываем на дно формы шпинат.

На шпинат выкладываем ломтики ветчины, чередуя их с помидорами.

Сверху посыпаем белым перцем и мускатом.

Для соуса растапливаем маргарин или сливочное масло на слабом огне. Подмешиваем муку и отставляем в сторону на несколько минут. На этом этапе ставим вариться картошку.

В заготовку для соуса подливаем молоко и сливки и доводим до кипения при постоянном помешивании, желательно венчиком. Снимаем с огня.

Добавляем сыр и желток, перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Выливаем соус в форму с ветчиной, распределяем равномерно. Запекаем в духовке приблизительно 20 минут. Если хотим подавать с макаронами - отвариваем макароны.

Готовую картошку мнём.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru