Автор: fida
Описание: В честь праздника можно побаловать своих любимых мальчиков сочными домашними бургерами. У нас они идут "на ура" во время просмотра футбольных матчей. Трибуны скандируют: "Мясо! Мясо!", а муж с таким же кличем забегает на кухню еще за одним бургером. Это вкусно, правда-правда!
|
|
Для начала нужно приготовить "рагу" из красного лука. Две средние головки лука мелко накрошить, слегка обжарить на растительном масле, добавить щедрую щепотку тростникового сахара и жарить до золотистого цвета. Влить бальзамический уксус и тушить на медленном огне еще 5-7 минут. |
|
Отварить рис "Японика", следуя инструкции на упаковке. Добавить кусочки моцареллы, хорошо перемешать, оставить охлаждаться. Чем больше сыра, тем более липкая будет масса. |
|
Сформировать круглые лепешечки из рисовой массы, смазать их яйцом с двух сторон и обвалять в отрубях. Обжарить до золотистого цвета. |
|
Из говяжьего фарша (без добавок) сформировать тонкие круглые котлетки. Я делаю это сразу на противне, используя для вырезки круглую формочку. Затем ставлю в духовку, разогретую до 180С. Можно, конечно, жарить на сковороде, но так проще - они не разваливаются (так как фарш без добавок), сохраняют форму, и даже переворачивать не надо. Дать котлеткам подрумяниться, снять с противня, смазать солью и перцем с двух сторон и убрать "отдыхать" под крышкой. Котлетки пропитаются специями и станут еще сочнее. |
|
Булочку для гамбургера разрезаем пополам. Нам понадобится только верхняя часть - обжариваем ее в течение 1 минуты в той же сковороде, где готовились лепешки. |
|
Теперь можно приступать к сборке: на тарелку выкладываем рисовую лепешку, затем ложечку сметаны, рагу из красного лука, котлету, зелень, помидоры, снова немного сметаны и накрываем половиной булки. |
|
Подавать с простым овощным салатом, картофелем фри и горячим поцелуем. |
