Автор: LittleDark
Описание: На мой взгляд, идеальное сочетание сладкой тыквы и солененьких сосисок.
И особенно радует яркий оранжевый цвет супа. В эти пасмурные зимние дни солнышко в тарелке радует не меньше редкого солнышка за окном.
|
|
Из расчета на 3х-литровую кастрюлю. Варим бульон из нашей курочки. У меня окорок, но можно и из костей сварить. |
|
Готовим овощи. |
|
Картошку и морковь нарезаем произвольно. Лук и сельдерей лучше помельче, чтобы перемалывать было проще. Если у вас свежая тыква, то тоже режете ее произвольно и добавляете на этом этапе. Если же, как у меня, мороженая, то читаем дальше. |
|
Вылавливаем курочку. |
|
В бульон отправляем нарезанные овощи. Варим до полуготовности (мин 15, примерно) |
|
Моя тыковка из морозилки. |
|
Не размораживаем и не режем - кидаем как есть в кастрюлю. Варим еще мин 20-25. Лучше проварить чуть подольше, чтобы овощи разварились, тогда суп получится более кремообразным. |
|
Пока овощи варятся, режем сосиски, курочку разбираем на кусочки руками. В принципе, куриное мясо можно и не класть. Сделать из него салатик, подать на второе или вообще сварить бульон на костях. Я его добавляю, в основном, для ребенка. |
|
Отливаем 2/3 жидкости в отдельную кастрюлю |
|
Погружным блендером перемалываем овощи в пюре. |
|
Вернем бульон обратно в суп, еще немного покрутим блендером. |
|
Добавляем сосиски, курицу, (шампиньоны мороженые, сырые или слегка обжаренные, если вы делаете с грибами), лавровый лист, черный молотый перец, соль. Варим еще минут 5-7. |
|
Подаем солнечный суп к столу =) Приятного аппетита! |
