Автор: oliva7777
Описание: Это национальное блюдо татар и башкир. Часто пекут в разных вариациях.
| Это песочное тесто хорошо тем, что можно положить, много всего, что есть у каждой хозяйки в доме, даже "утилизировать" что то, не соблюдая строгих пропорций. Я дала пропорции такие, это то, что нашлось у меня в доме на данный момент, специально не выходя в магазин. |
|
|
Раньше бабушка в деревне делала красный творог, он очень вкусный. Его и кладут в этот пирог, ведь в деревне много молока, но и сам по себе он очень вкусный. 1 литр молока соединить с любым кисломолочным продуктом примерно 200-250 мл. ( у меня была простокваша и чуть творога) и поставить на огонь. Варить, после закипания, на медленном огне, помешивая. Когда вода начнёт испаряться, а масса краснеть, добавить 2 ст. ложки сахара и варить, пока жидкость не выкипит. |
| Из растопленного масла и других компонентов замесить мягкое тесто и положить в холодильник. Рис отварить и промыть. Яйца отварить, почистить и мелко порезать. Изюм, курагу и чернослив запарить. |
|
Достав тесто, я разделила его для трёх пирогов, можно сформировать один. Раскатала моё тесто тоненько, примерно 0,5 см, и слоями выложила начинку. Слой красного творога, его можно заменить отварным мясом, пропущенным через мясорубку. |
|
Второй слой - рубленые яйца. |
|
И третий слой - отварной рис, перемешанный с сухофруктами (я их порезала). Сверху не пожалейте и покрошите сливочного масла, рис любит масло. |
|
Сделала крышечку для пирога и сформировала вот такой пирог. Верх смазала яйцом и посыпала крошкой (перетереть маргарин, муку и сахар руками в крошку). Запекать в духовке на среднем огне, поскольку все свою духовку знают, до золотистого цвета. |
|
У меня получилось три таких пирога. |
|
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
| Извеняюсь за качество снимков :oops: :oops: :oops: |
