Миндальные оладьи под нежным крем-соусом

Автор: Ася-нн

Ингредиенты

• Молоко (для теста) — 150 мл
• Вода (для теста) — 200 мл
• Яйцо куриное (для теста) — 3 шт
• Мука пшеничная (для теста) — 7 ст. л.
• Миндаль (для теста) — 100 г
• Ликер (у меня яичный, но Амаретто будет более подходящим, для теста) — 2 ст. л.
• Ванильная эссенция (можно заменить ванильным сахаром, для теста) — 1 ч. л.
• Соль (щепотка в тесто и щепотка в крем.)
• Творог (для крема) — 250 г
• Сливки (10% для крема) — 200 г
• Стружка кокосовая (для крема) — 40 г
• Шоколад белый (две плитки, для крема) — 190
• Разрыхлитель теста (для теста) — 1 пакет.
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Начнем с крем- соуса. Вот эти ингредиенты нам для него понадобятся. Готовить лучше заранее так как ему потребуется около 4 часов для отдыха в холодильнике, я сделала его вечером, а с утра испекла оладья.

Сливки смешиваем с кокосовой стружкой добавляем щепотку соли. И нагреваем до температуры примерно 60-70 градусов. Убираем с огня. Добавляем белый поломанный шоколад и помешиваем до полного его растворения

В чаше комбайна при помощи ножей перетираем творог потихоньку добавляя растопленный шоколад. Убираем в холодильник до загустения соуса.

Приготовление теста начнем с миндаля. Если есть желание то его можно предварительно очистить от шкурок, я их оставила. Миндаль измельчаем размер частиц примерно с маковое зернышко.

Затем обжариваем на сухой сковородке до золотистого цвета. И вливаем воду и молоко. Даем закипеть. Затем кипящую смесь переливаем в посуду где будем замешивать тесто. И вводим 4 ст. л. муки при интенсивном перемешивании чтобы комочков не было.

Даем миндальной смеси остыть. Добавляем в нее алкоголь, яйца, сахар, ванильную эссенцию и соль, вводим еще 3 ложки муки и разрыхлитель. Перемешиваем и добавляем масло.

На разогретую сковороду выкладываем ложкой тесто 1 ст. л. теста один оладушек. Вот они наши красавцы пышные. Подаем с большим количеством крем- соуса с чашечкой ароматного чая или кофе

© www.povarenok.ru