Блинный рулет "Клубника со сливками"

Автор: мисс

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 2 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар (1 в тесто, 2 в соус, 5 в крем) — 8 ст. л.
• Масло растительное (2 в тесто, 1 для жарки) — 3 ст. л.
• Соль
• Клубника (замороженная) — 200 г
• Сливки (33%) — 200 мл
• Маскарпоне — 200 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Приготовление

Для приготовления рулета выпекаете блины по любому любимому рецепту. Я пользовалась следующим рецептом: в молоко разбила яйцо, добавила соль, сахар, взбила миксером, далее добавила муку, разрыхлитель и опять взбила. В конце добавила растительное масло и ещё раз взбила. Выпекала обычным способом. По этому рецепту получилось 12 блинов.

Далее готовим ягодный соус, можно брать любую любимую ягоду свежую или замороженную. Я брала замороженную клубнику, дала ей оттаять, слила сок. Добавляем в ягоду сахар и доводим до кипения на плите.

В клубничном соке растворяем крахмал и вливаем его в ягоду. Опять доводим до кипения, отставляем остывать.

Далее готовим крем. В сливки добавляем сахар.

Взбиваем сливки в пену, добавляем маскарпоне, и опять взбиваем.

Крем готов.

Для приготовления рулета понадобится 8 блинов. Выкладываем 4 блина внахлёст, я для удобства использовала силиконовый коврик.

Промазываем блины кремом и делаем с краю "дорожку" из клубничного соуса.

Сверху выкладываем также внахлёст ещё 4 блина и опять промазываем кремом, "дорожку" из клубничного соуса делаем посередине.

Сворачиваем блины в рулет, перекладываем на блюдо или доску, ставим в холодильник для пропитывания на 1-2 часа.

Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой, украшаем по желанию, я положила несколько ягод клубники.

© www.povarenok.ru