Ватрушки с рисом и грибами

Автор: ЕленаВик

Описание: Пост - не только ограничение пищи телесной, но и время для раздумий, и работа над своими ошибками. В этом нам помогает пища постная, лёгкая. Предлагаю Вашему вниманию постные ватрушки с рисом и грибами.

Ингредиенты

Дрожжи (свежие) — 30 г
Мука пшеничная — 1 кг
Вода — 0,5 л
Сахар — 4 ст. л.
Масло растительное (4 ст.л. - в тесто) — 150 г
Рис — 50 г
Грибы (солёные грузди) — 100 г
Грибы (белые (замороженные)) — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Соль — 3 г
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Дрожжи смешиваем со 100г тёплой воды, ст. л. сахара - даём подняться. Добавляем оставшуюся воду, сахар, щепотку соли, половину нормы просеянной муки и замешиваем опару.

Опара поднимется 2 раза (обминаем тоже 2 раза).

Добавляем оставшуюся половину просеянной муки и замешиваем тесто. Далее, вымешиваем его на столе, периодически подливая растительное масло. Затем оставляем тесто в покое, пока оно не поднимется 2 раза (не забываем его обминать).

Для начинки отвариваем рис любым способом до полуготовности.

Грузди натрём на крупной тёрке, лук и белые грибы режем мелкими кубиками. Обжариваем всё на растительном масле, солим, перчим. Добавляем рис.

Из теста формируем шарики, укладываем их на лист, застеленный пергаментом. Даём им подняться в течение 15 минут. Далее, нажатием стакана (дном) делаем выемку и укладываем начинку. Ватрушки смазываем растительным маслом и оставляем их на расстойку на 20 минут.

Выпекаем ватрушки при 170 градусах в течение 25 минут. Немного даём остыть и подаём к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ватрушки с рисом и грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/