Рулет гречишный с корицей и кунжутом

Автор: ЕленаВик

Ингредиенты

• Мука гречневая (с горкой) — 230 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Дрожжи (свежие) — 30
• Вода — 400 г
• Сахар (в тесто - 3ст. л.; в начинку - 4 ст.л.) — 7 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Масло растительное (в тесто - 50 г; на замес - 100г) — 150 г
• Кунжут — 20 г
• Корица — 3 ст. л.

Приготовление

Дрожжи разводим в тёплой воде, добавляем ч. л. сахара и даём им подняться до пенной "шапочки"

Гречку измельчаем в кофемолке до состояния муки.

В миску выливаем дрожжи, добавляем ингредиенты и замешиваем тесто. Далее вымешиваем тесто на рабочей поверхности (я это делала на столе), периодически подливая растительное масло. Оставляем тесто в покое на 1 - 1,5ч. Делаем 2 обминки.

У меня тесто поднялось 2 раза за час.

Раскатываем тесто в лепёшку, посыпаем корицей, сахаром и кунжутом.

Сворачиваем рулетом и украшаем веточками из теста, смазываем растительным маслом. Сверху посыпаем кунжутом. Выпекаем на листе, застеленном пергаментом, при температуре 170-180 градусов - 25 минут. Прежде чем нарезать - готовый рулет нужно немного остудить.

© www.povarenok.ru