Густой холодный суп "Гаспаччо" с нутом

Автор: Гусеница Тютюша

Ингредиенты

• Нут (от ТМ Мистраль) — 4 ст. л.
• Помидор (3-4 спелых мясистых средних помидора) — 3 шт
• Огурец — 1 шт
• Лук красный — 0,5 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук зеленый — 3 шт
• Анчоусы (по желанию) — 2 шт
• Табаско (5 капель) — 5
• Перец болгарский (по желанию, я не добавляла потому, что ребенок не очень любит) — 0,5 шт
• Соль
• Перец черный
• Сок томатный — 6 стак.
• Сахар (для украшения)
• Лимон (сок 0,5 лимона в суп, остальное для украшения) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт

Приготовление

Нут промыть

Залить водой и оставить на ночь для набухания

К утру он станет таким

Воду сливаем, наливаем новую, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 50 минут, остужаем

Все овощи моем, огурцы очищаем от кожи (и удаляем крупные семена, если есть), нарезаем кубиками со стороной 1 см

Также нарезаем помидоры

Мелко режем стебель сельдерея, добавляем к помидорам с огурцом

Нарезаем 3 пера зеленого лука, добавляем нут и лук к остальным овощам

Очищаем 2 зубчика чеснока, мелко рубим, так же поступаем с анчоусами - если решите добавить (я добавила - видимо, не зря меня на них тянуло в последнее время)

Мелко режем половинку красного лука, добавляем все в кастрюлю

Выжимаем в кастрюлю сок половинки лимона

Заливаем все томатным соком, солим, перчим по вкусу, добавляем 5 капель соуса Табаско и даем настояться 3-4 часа в холодильнике

© www.povarenok.ru