Тайский рис

Автор: Плюшевый Медведь

Описание: Сладковатый, нежный, экзотический рис на кокосовом молоке. Другой взгляд на привычный рис) Может быть полноценным блюдом или интересным гарниром.

Ингредиенты

Рис (Мистраль Индика) — 1 стак.
Молоко кокосовое — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Сахар коричневый (Мистраль) — 1 ст. л.
Кунжут (Черный) — 1 ст. л.
Стружка кокосовая (Крупная) — 1 ст. л.

Приготовление

В основе кокосовое молоко, вода и рис. Пропорции примерно равные!

В добавках коричневый сахар (он менее агрессивен, чем белый сахар), кунжут (у меня черный) и кокосовые лепестки (называется как-то смешно "крачи" ).

Чашку риса Индика промоем в холодной воде до прозрачности воды.

В кастрюле с толстым дном смешиваем кокосовое молоко и воду в соотношении 1 к 1, доводим до кипения.

Добавляем промытый рис и постоянно помешиваем деревянной ложечкой, чтобы не прилип. Колдуем минут 7 интенсивно, потом делаем огонь поменьше.

Добавим столовую ложку коричневого сахара для сладости и пару крупинок соли для пробуждения наших вкусовых рецепторов. Помешиваем аккуратненько и пробуем на готовность риса.

Выключим огонь, накроем кастрюльку крышкой, укутаем полотенцем и оставим на минут 10-15. Рис впитает оставшуюся жидкость и станет нежным.

Кокосовые лепестки немного измельчим ножом и присыплем рис перед подачей.

Кунжут прогреем на сухой сковороде, чтобы запах раскрылся в более ореховый. Присыплем рис перед подачей.

Бон аппетит!

Тайский рис — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/