Кабачковая икра с майонезом

Автор: Svetlana Kolosova

Описание: Безумно вкусно!!! По другому икру из кабачков я больше не готовлю, только с домашним майонезом!! Очень Вам советую! Рецептов домашнего майонеза очень много, можете выбрать любой или добавить покупной) Дело вкуса!

Ингредиенты

Кабачок (очищенные от шкурки и семян) — 3 кг
Чеснок (2 средние головки) — 2 шт
Майонез (67%) — 250 мл
Морковь — 0.5 кг
Лук репчатый — 0.5 кг
Томатная паста (развести 100 мл воды со 150 мл пасты, чтобы получился соус) — 250 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар-рафинад — 100 г
Перец красный жгучий (или черный) — 0.5 ч. л.
Масло растительное — 100 мл
Лист лавровый — 1 шт
Зелень (по вкусу)

Приготовление

Очищенные кабачки, лук, морковь, чеснок пропускаем через мясорубку, добавляем майонез, томатную пасту, масло и тушим на среднем огне 1 час.

Затем, положить соль, сахар, все специи и тушить еще 1 час на медленном огне. Разложить в простерилизованные банки и закатать.
Кабачковая икра с майонезом готова. Пробуем... мммм... Вкуснятина!!!

P.S : второй раз я делала немного по другому. Я большими кусками обжаривала кабачки, лук и морквь с 1\4 частью томатной пасты, а потом пропускала через мясорубку, далее по рецепту. Получилось НЯМ НЯМ)))

Кабачковая икра с майонезом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/