Автор: tomi_tn
Описание: Не могу сказать с точностью, в каком ресторане нам подавали подобную запеканку. Более того не уверена, что воспроизвела рецепт с точностью, но, в любом случае, получилось вкусно, празднично, ароматно. Предлагаю попробовать!
|
|
Серия продуктов для приготовления запеканки. |
|
Кроме тех, что на 1-ой фотографии, понадобятся и эти продукты. |
|
Рыбу нарежьте ломтиками, посолите и поперчите, сбрызните, выдавленным из лимона соком. Пока будут готовиться прочие составляющие запеканки, рыбка промаринуется. |
|
Листочки шпината нарежьте соломкой, чеснок - мелко порубите. |
|
На средней терке натрите сыр. |
|
Картофель нарежьте ломтиками, яйца взбейте вилкой. |
|
Спассеруйте чеснок на масле до легкой золотистости. |
|
Добавьте шпинат, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом. |
|
На небольшом огне, при постоянном помешивании, протушите 3-4 минуты. Приблизительно до того вида и объема, как на фотографии. |
|
В форму, слегка смазанную маслом, выложить слоями рыбу и картофель (можно, как у меня, заполнять пустоты между кусочками рыбы картофелем). |
|
Слои промазывать шпинатной смесью. |
|
Взбить блендером сливки до крепких пиков и соединить их с яйцами. |
|
Выложить сверху на запеканку сливочно-яичную смесь, посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 180*С духовку на 30-40 минут. |
|
Вот такую румяную запеканочку, наполнившую чудесным ароматом всю кухню, достаем из духовки. |
|
Далее есть два варианта: подать порционно "с пылу - с жару", но тогда запеканка несколько потеряет форму. |
|
Или подавать охлажденной, что тоже вкусно. |
