Скьяччата по-флорентийски

Автор: Bryngilda deleted

Описание: Скьяччата алла фьорентина - сладкий пирог. Рецепт от Джонни Прунетти- известного производителя ирисов в Кьянти. Этот пирог готовят во время карнавала и во время праздника ириса. Когда увидела рецепт решила - сделаю. Пирог очень понравился!

Ингредиенты

Молоко (Пармалат) — 100 мл
Масло оливковое (холодного отжима) — 40 мл
Мука пшеничная (у меня ушло больше примерно 300) — 200 г
Сахар — 170 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Шафран (рыльца) — 5 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Апельсин (сок и цедра) — 1 шт
Сахарная пудра (для присыпки) — 3 ст. л.
Какао-порошок (для рисунка герба) — 1 ст. л.

Приготовление

Молоко нагреть до 40 градусов и всыпать шафран, дать настояться.

Из апельсина выжать сок, цедру натереть на терке.

В миску разбить яйца, добавить сахар и взбить миксером на высокой скорости в белую массу.

Влить молоко с шафраном, тонкой струйкой, не останавливая миксер. Добавить цедру апельсина, оливковое масло и апельсиновый сок.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.

Смазать форму оливковым маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Скьяччата готова. Дать ей остыть. Срезать крышку, что - бы пирог был ровный, перевернуть на блюдо и присыпать сахарной пудрой.

Вырезала трафарет.

Нанести какао рисунок через трафарет. Пирог готов. Приятного аппетита!

Скьяччата по-флорентийски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/