Салат из перловой каши

Автор: Дарья Никитинская

Ингредиенты

• Крупа перловая — 1 стак.
• Вода — 3 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Фета (или брынза) — 150 г
• Маслины — 15 шт
• Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
• Соль (перец, специи по вкусу)
• Лимон (несколько долек)

Приготовление

Замачиваем перловку на несколько часов (я обычно ставлю на ночь). Откидываем на дуршлаг, заливаем кипятком 1:3 и варим 35-40 минут до готовности.

Пока каша варится, режем лук средними ломтиками, морковь трем на терке.

Лук слегка обжариваем

Добавляем морковь, соль, перец и любимые приправы (я добавила щепотку карри, получилось очень ароматно). Можно положить стручковую фасоль (она дополнит не только вкус, но и цветовую гамму блюда:)). И еще немного обжариваем.

Режем брынзу средними кубиками, маслины - на 4 части (тут кто как больше любит, можно пополам, а можно и на 8 частей:))

Выкладываем все в салатницу и аккуратно перемешиваем. Можно заправить растительным маслом, но мне обычно хватает от зажарки. поливаем каплей лимонного сока и украшаем дольками лимона и зеленью. Салат готов, приятного аппетита!

© www.povarenok.ru