Фарината под рикоттой

Автор: Ялорис

Описание: Фарината - традиционные тонкие лепешки из нутовой муки. Хрустящие, но одновременно нежные, очень вкусные. А с таким кремом - просто волшебно!

Ингредиенты

Мука пшеничная (нутовая) — 3/4 стак.
Вода — 1 стак.
Соль (морская, по вкусу)
Масло оливковое (1 ст.л - в тесто) — 4 ст. л.
Перец черный (смесь перцев)
Рикотта — 150 г
Перец сладкий красный — 1/3 шт
Нут (отварной) — 2 ст. л.

Приготовление

Если у вас нет под рукой нутовой муки, придется поработать. Перемалываем сухой нут в кофемолке, просеиваем, перемалываем...

Вливаем в муку воду, кладем морскую мелкую соль и 1 ст. л оливкового масла

Оставляем тесто на ночь при комнатной температуре. Если вы намерены угоститься лепешками сразу же и не откладывая, могу предложить такой вариант. Емкость с тестом ставим в микроволновку на разогрев, секунд на 40.

Выкладываем порционно лепешки в разогретое масло и обжариваем до корочки. Традиционно это одна большая лепешка, которая выпекается на толстой сковороде в дровяной печи.

В рикотту кладем по вкусу соль, перец, сладкий перец, нарезанный кубиками и отварной нут. Подаем лепешки с этим кремом.

Угощайтесь!

Фарината под рикоттой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/