Ризотто с тыквой и тимьяном

Автор: Плюшевый Медведь

Ингредиенты

• Рис (арборио) — 1 стак.
• Тыква — 2 горст.
• Сливки (Пармалат) — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соль (морская) — 1 ч. л.
• Тимьян — 1 ч. л.
• Пармезан — 1 горст.

Приготовление

Основа ризотто - это рис арборио. Репчатый лук и тыковка - отличное овощное наполнение основы. Сливки и пармезан сделают наше блюдо нежным. Готовить будем на смеси сливочного и оливкового масла.

В тяжелой сковороде разогреем оливковое и сливочное масло. Добавим мелко порезанный лук и обжарим пару минут помешивая.

Тыкву почистим от семян и кожуры, поржем кубиками. У меня замороженная) просто разморозим)

Добавим тыковку в сковороду к луку. Готовим на медленном огне до мягкости.

Рис арборио промоем в холодной воде.

Готовую тыкву разомнем деревянной лопаточкой. Добавим рис в сковороду.

Перемешаем все и поставим на огонь на минутку прогреться.

Добавим в сковороду горячей воды или бульона. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, нужно доливать постепенно воды или бульона. И постоянно помешиваем минут 15.

Пармезан натрем на мелкой терке. Сыра должно быть много! )

Рис должен быть практически готов. Пробуем, солим, опять пробуем, снимаем с огня.

Добавим сливки и тимьян, перемешаем. Оставим доходить под крышкой минут 5-7. Рис с тыквой образуют кремовую нежную консистенцию, а там еще и сливки.. ммммм

При подаче посыплем щедро пармезаном.

Бон аппетит!

© www.povarenok.ru