Шоколадно-имбирные кексики

Автор: lira_s

Описание: Очень хочется вкусненького, когда находишься на посту. В оригинальном рецепте использовали сливочное масло и сливки, но на что только не пойдешь ради вкусненького к чайку. Вот так родился у меня рецепт этих постных кексиков.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1,5 стак.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Имбирь (молотый, порошок) — 1 ст. л.
Кардамон (молотый, щепотка)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Миндаль ( сырой) — 200 г
Отруби (овсяные) — 50 г
Сахар коричневый — 150 г
Масло кукурузное — 150 мл
Сок (морковно-яблочно-свекольный) — 200 мл
Имбирь (засахаренный) — 100 г
Финик — 10 шт
Изюм — 50 г
Шоколад темный — 100 г

Приготовление

Необходимый набор продуктов для наших кексиков

Соединить просеянную муку и какао с имбирем, кардамоном и овсяными отрубями

Измельчить орехи в мелкую крошку, добавив к ним сахар

Добавить в измельченные орехи растительное масло, сок и вылить эту смесь в емкость с сухими ингредиентами.

Нарезать засахаренный имбирь

Нарезать финики, предварительно удалив из них косточки

Измельчить шоколад

Соединить нарезанный имбирь, финики и вымытый, обсушенный изюм и все это присыпать слегка мукой. Добавить эту смесь вместе с шоколадом в тесто и тщательно вымесить

Раскладываем готовое тесто в формочки для кексов и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут. Можно выпекать одним кексом, увеличив время выпечки.

Достаем наши постные, но вкусные кексики, завариваем кофе и наслаждаемся вкусом и ароматом имбиря

Шоколадно-имбирные кексики — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/