Капуста по-сербски

Автор: Виктор Лели

Описание: Рецепт был почерпнут из кулинарной програмы с Серджем Марковичем на канале "Охота и рыбалка". Первый раз готовили дома в кастрюле, решили перенести на мангал.

Ингредиенты

Свинина (грудинка) — 1 кг
Капуста белокочанная (1 шт) — 2 кг
Бекон (можно копчёное сало) — 200 г
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Морковь — 1 шт
Томаты в собственном соку — 1 л
Перец болгарский — 1 шт
Зелень (базилик, укроп, петрушка) — 0.5 пуч.
Специи (спесь перцев, кориандр, паприка) — 1 ч. л.
Масло растительное — 30 г

Приготовление

Мясо заранее маринуем в смеси сухой и дижонской горчиц

Разогреваем масло и обжариваем в нём лук, до мягкости

Добавляем бекон и даём жирку потечь и пропитать лучёк

Добавляем морковь и слегка обжариваем. Огонь как видите не сильный.

Усиливаем жар и кладём мясо

Мяско тоже с жирком - хорошенько обжариваем его и тщательно вымешиваем Добавляем пол стакана воды и тушим практически до готовности.

Пришла очередь шампиньонов, слегка припускаем.

Закладываем нашинкованную капусту, вливаем весь томат. Можно добавить воды примерно на 2/3 объёма. Накрываем крышкой. По готовности капусты добавляем специи и присаливаем по вкусу.

Добавляем мелко порезанный перец и зелень с чесночком. Перемешиваем. на 5 мин под крышку и на стол!

Капуста по-сербски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/