Восточное печенье из вытяжного теста

Автор: Аллатиэль

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в тесто) — 4 стак.
• Водка (в тесто) — 50 мл
• Сок лимонный ( из одного лимона, в тесто)
• Масло растительное (идеально оливковое, в тесто ) — 4 ст. л.
• Вода (в тесто) — 0,25 стак.
• Орехи кешью (в начинку ) — 75 г
• Орехи грецкие (в начинку) — 75 г
• Масло грецкого ореха (можно заменить растительным, в начинку) — 100 г
• Сахар коричневый (в начинку) — 1 стак.
• Корица (в начинку) — 2 ч. л.

Приготовление

Тесто лучше замешивать с вечера, так как ему необходим отдых 8 часов в холодильнике. Из муки, воды, водки и лимонного сока замешиваем эластичное, упругое тесто, заворачиваем его в пленку и убираем его в холодильник отдыхать.

Орехи для начинки крупно режем, по желанию можно оставить их целиком.

Отдохнувшее тесто внимаем из холодильника делим пополам, одну половину пока уберем в холодильник. А вторую раскатаем в тонкий пласт, чем тоньше - тем лучше. Накроем влажным полотенцем и оставим на 15 минут. Затем растягиваем тесто в еще более тонкий лист.

Лист теста смазываем половиной растительного масла, высыпаем половину сахара, раскладываем половину орехов и посыпаем корицей.

Сворачиваем тесто в плотный рулет и нарезаем кусочками по 2-3 см. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем 15-20 минут. Со второй половиной теста проделываем тоже самое.

© www.povarenok.ru