Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru. |
Автор: Olga_Kov
Описание: Постное а-ля ризотто с луком-пореем, шпинатом и болгарским перцем. Очень простое, но вкусное и яркое блюдо, которое родилось благодаря посту. Почему «а-ля ризотто», потому что этот постный вариант делается без мясного бульона, вина и пармезана, а консистенция ризотто сохраняется за счет великолепного риса «Арборио». Пикантность перчика чили в сочетании с болгарским перцем и шпинатом создают неповторимое, интересное сочетание вместе с рисом, который хочется пробовать еще и еще.Лук, лук-порей (включая небольшую зеленую часть) нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить, перчик чили очистить от семян и тоже мелко нарезать полукольцами. |
Масло разогреть в большой сковороде и обжарить весь лук на среднем огне до мягкости. |
Добавить перчик чили |
И чеснок. В этот момент начинается такой неповторимый аромат от чеснока и чили …… Все хорошо обжарить минуты 2-3. |
Рис хорошо промыть |
и добавить в сковороду к луку. Все хорошо перемешать до тех пор, пока рис не станет рассыпчатым. На это потребуется где-то минут 5. |
Пока готовится рис, займемся подготовкой шпината и болгарского перца. Перец нарезать небольшими кубиками, |
шпинат очистить от стебельков, хорошо промыть и нарезать на небольшие слайсы. Если шпинат мелкий, то можно его не резать. |
Как только рис второй раз впитал жидкость, к нему необходимо добавить болгарский перец. Все опять очень хорошо перемешать и дать потомиться под крышкой 3 минуты, |
затем добавить шпинат, все очень хорошо перемешать, накрыть крышкой и тоже дать потомиться 3 минуты, затем потушить огонь |
и оставить так на 5-10 минут (время зависит от степени голода). Вот так выглядит ризотто, если открыть крышку. |