Кефаль с овощами

Автор: badboy20001

Описание: В ОДЕССУ КОСТЯ ПРИВОЗИЛ... Все мы помним слова этой поистине ставшей народной застольной песни, так, как готовят кефаль в Одессе, трудно повторить, и я ее приготовлю по-своему. Хочу сразу оговориться, вариантов есть, не сосчитать, это просто один из…………. НАШ ДЕВИЗ: ТЯЖЕЛО НА КУХНЕ, ВКУСНО ЗА СТОЛОМ badboy20001

Ингредиенты

Кефаль — 3 шт
Лимон (сок и цедра) — 2 шт
Морковь — 3 шт
Перец болгарский — 7 шт
Петрушка — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Кинза — 1 пуч.
Чеснок (головка) — 1 шт
Перец чили — 1 шт
Масло оливковое
Соль
Перец черный (крупного помола)
Кориандр (семена)
Специи (майоран, душица)
Лук репчатый — 2 шт
Картофель (отваренный до полуготовности) — 5 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт

Приготовление

Рыба кефаль почищена и помыта

Разные травки, корешки и вершки, 2 лимона ОБЯЗАТЕЛЬНО

Специи и приправы

На самой рыбе сделать надрезы

Горький перец, 5-6 зубчиков чеснока, сок и цедра одного лимона, зелень кинзы, петрушки, укропа смешать.

Добавить соль, перец крупного помола, молотые семена кориандра, чуть майорана, душицы, опять смешать.

Тщательно вытереть рыбу бумажным полотенцем и натереть соусом, стараясь, чтобы соус попал в разрезы и середину рыбы. Овощи почистить и нарезать крупно.

Хорошо перемешать с половиной соуса. На противень выложить часть овощей и сверху рыбу

...

Остальные овощи полить добавочно маслом и посолить, накрыть фольгой. Поставить в духовку на 30-35 минут.

снять после этого фольгу и еще минут на 15-20, температура - 200 град.

Если будете класть КАРТОФЕЛЬ, советую предварительно отварить до полуготовности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кефаль с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/