Пирог "Черничка"

Автор: Крошка Лю

Ингредиенты

• Мука пшеничная (тесто) — 300 г
• Масло сливочное (тесто) — 180 г
• Соль (тесто) — 1/4 ч. л.
• Сахар (тесто) — 1/4 ч. л.
• Вода (тесто) — 50 мл
• Сок лимонный (тесто) — 1 ч. л.
• Черника (начинка (замороженная)) — 500 г
• Сахар (начинка) — 100 г
• Крахмал кукурузный (начинка) — 2 ст. л.
• Сок лимонный (начинка (с половины лимона))
• Масло сливочное (штрейзель) — 100 г
• Сахар (штрейзель) — 100 г
• Мука пшеничная (штрейзель) — 100 г
• Цедра лимона (штрейзель (с одного лимона))

Приготовление

Приготовим начинку. Для начала разморозьте ягодки. 100 мл сока от ягод отлейте в стакан.

Добавьте крахмал.

Смешайте.

Ягоду высыпаем в кастрюльку.

Засыпьте сахаром.

Ставим на плиту.

Постоянно помешиваем.

Когда закипит, уменшаем огонь и провариваем три минутки.

Снимаем с огня и вливаем смешанный с крахмалом сок.

Всё перемешиваем и опять ставим на медленный огонь. Постоянно помешиваем.

Как только начинка начнёт загустевать, вливаем в неё лимонный сок, перемешиваем и снимаем с плиты.

Вот что у нас получилось. Охлаждаем.

Замешиваем тесто. В удобную для замешивания посуду всыпаем муку.

Добавляем соль и сахар. Рубим сливочное масло с мучной смесью в крошку.

Добавляем ледяную воду и лимонный сок и замешиваем тесто. Заворачиваем его в плёнку и помещаем в холодильник на полчаса.

Затем тесто нужно раскатать и выложить в подходящую форму. Вот примерно так.

Берём нашу подготовленную охлаждённую начинку.

Ложкой выкладываем на тесто.

Получится вот такая красота.

Приготовим штрейзель. Сливочное масло рубим ножим вместе с мукой, сахаром и лимонной цедрой.

Покрываем штрейзелем черничную начинку и помещаем в заранее разогретую до 200 гр. духовку на минут 40.

Пирог вот так красиво подрумянится.

Вынимаем его из духовки.

Охлаждаем.

Подаём к столу! :)

© www.povarenok.ru