Фасоль с овощами и галушками с томатом

Автор: MarinaKhokhlova

Ингредиенты

• Фасоль — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Паприка сладкая (сушеная) — 1 ч. л.
• Помидор (сушеный) — 1 ч. л.
• Перец душистый
• Вода (кипяток для галушек) — 200 г
• Масло растительное — 50 г
• Крупа манная (в тесто для галушек) — 5 ст. л.
• Отруби (в тесто для галушек) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (для галушек) — 300 г

Приготовление

1 стакан белой фасоли замочить на ночь. Фасоль слить и промыть под проточной водой. Фасоль отварить в течение часа до полуготовности. Заводим тесто для галушек: 200 гр кипятка, 30 гр. растительного масла, посолить по вкусу, 2-3 столовые ложки манки, 2 столовые ложки семени льна, (или без него), 2 столовые ложки отрубей, остальное простая мука. Вымесить гладкое тесто, густота - как на пельмени. Завернуть в пакет и дать отдохнуть 30 мин. Затем тесто раскатать на тонкие колбаски и нарезать галушки нужного размера.

Или сделать галушки в форме розочки. Тесто расскатать в тонкий пласт, немного смазать растительным маслом, скатать рулетиком и затем разрезать на кусочки нужной толщины.

Лук и морковь шинкуем соломкой и пассеруем в минимальном количестве растительного масла до мягкости и прозрачности овощей.

К пассерованным овощам добавляем 2 столовые ложки томатной пасты и ещё пассеруем в течение 5 мин.

Добавляем в сковороду приготовленную фасоль и заливаем кипятком, произвольное кол-во, чтобы вода скрыла продукты. На этом этапе солим по вкусу и добавляем специи. Подойдёт сушеная паприка и сушеные помидоры, немного чёрного перца

Укладываем подготовленные галушки сверху на фасоль, закрываем крышкой и ставим тушиться на маленький огонь до готовности. Галушки должны набухнуть, а жидкость вся выпариться.

Готовое блюдо.

Если у вас осталось тесто для галушек, сделайте из него лепёшечки и пожарьте на сковороде гриль, в мин. кол-ве растительного масла и подайте вместе с готовым блюдом. Вкусный и сытный обед готов. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru