Томатный суп с фрикадельками из баранины

Автор: Ольчик40

Ингредиенты

• Фарш мясной (бараний) — 200 г
• Сыр козий — 50 г
• Фундук — 15 г
• Сливки — 30 г
• Мелисса
• Соль
• Перец черный
• Цуккини — 200 г
• Сельдерей черешковый — 50 г
• Перец болгарский — 200 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 70 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Фасоль (сухая) — 80 г
• Томаты в собственном соку (у меня Поми фирмы Пармалат) — 150 г
• Сахар — 15 г
• Кинза
• Корица (на кончике чайной ложки)
• Масло оливковое — 70 г
• Помидор — 70 г

Приготовление

Фундук прокалить на сковородке и очистить от кожицы. Затем порубить на кусочки 1-2 мм

Мелиссу порубить, смешать молотый фундук, мелиссу и козий сыр.

Бараний фарш вымешиваем с солью, свежемолотым перцем и сливками

Фасоль отвариваем до готовности

Берем хорошее оливковое масло холодного отжима

Обжариваем на нем морковь до полуготовности, добавляем нарезанный кубиками сельдерей

К обжаренным моркови и сельдерею добавляем перец, помидор, через пару минут цуккини

Из готового фарша делаем лепешечку, выкладываем в серединку начинку из сыра, мелиссы и фундука

Скатываем шарики

Тефтельки кидаем в кипящую воду 2.5 литра, когда они всплывут, добавляем фасоль

Через 5 минут выкладываем обжаренные овощи

Пока супчик варится, готовим зажарку. На оливковом масле чу-у-точку обжариваем порубленный чеснок

Добавляем лук, сахар, корицу и тушим до прозрачности лука

На этом этапе нам понадобятся протертые томаты. Я взяла Поми от Пармалат, если у вас такого продукта не оказалось, то протираем через сито помидорки

Добавляем протертые помидоры к луку и тушим 5 минут

Затем добавляем зажарку в суп, кипятим пару-тройку минут, солим, перчим по вкусу

Суп подаем с порубленной кинзой - она прекрасно сочетается с бараниной. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru