Скандинавский десерт

Автор: Русудана Угрелидзе

Ингредиенты

• Рис (ТМ "Мистраль" Янтарь) — 200 г
• Сахар коричневый (ТМ"Мистраль" демерара - 2 ст.л. - в рис, 2 ст.л. - в сироп) — 4 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Брусника — 100 г
• Курага — 5 шт
• Вишня — 100 г
• Крахмал картофельный — 1/2 ч. л.
• Вода (50 мл- в рис, 150 мл - в сироп) — 200 мл

Приготовление

Берем 200г риса ТМ"Мисталь" Янтарь, промываем под водой и заливаем 1,5 стаканами холодной воды, ставим на огонь. Довести до кипения и под закрытой крышкой варить 5 минут на сильном огне, потом огонь убавить и варить до полного впитывания-испарения воды без крышки. Затем выключить газ и дать постоять 15 минут под закрытой крышкой.

В данном блюде я использовала коричневый сахар демерара ТМ "Мистраль".

Разбавить в 50 мл кипяченой воды 2 ст. л. коричневого сахара и добавить 1 ст. л. лимонного сока. Эту смесь влить в рис и перемешать.

Для формирования шариков нам понадобиться сваренный рис и курага. Курагу я тщательно промыла и поварила в кипящей воде 5 минут.

Скатываем рис в шарик и вкладываем внутрь кусочек кураги.

Формируем вот такой шарик из риса (внутри курага).

Выкладываем полученные шарики на блюдо.

Для приготовления сиропа мне понадобится брусника (100г), 2 ст. л. коричневого сахара и 1/2 ч. л. крахмала.

Бруснику необходимо промять через сито.

Добавить в нее 2 ст. л. коричневого сахара, довести до кипения и влить крахмал, растворенный в 1 ст. л. воды., перемешать и поварить еще 1 мин. (чтобы кипело), помешивая. Чуть остудить.

Полить рисовые шарики сиропом.

Сверху поместить свежие вишни (продаются замороженные в любом гипермаркете).

Это придает особую пикантность вкусу!

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru