Торт "Черничный рай"

Автор: Светланка11

Описание: Сметанный бисквит, творожно-сметанный крем с черникой, сливочный крем на вареной сгущенке.

Ингредиенты

Белок яичный — 4 шт
Желток яичный — 4 шт
Сахар
Мука пшеничная (до консистенции как густая сметана)
Сметана (150-200 гр. в бисквит, 300-400 гр. в крем) — 600 г
Ванилин (1 пак в творожный крем , 1 пак в тесто) — 2 пакет.
Сахар (2/3 ст. в белки, 1/2 ст. в желтки, в творожный крем по-вкусу) — 1.2 стак.
Черника — 0.5 стак.
Творог (не зерненый) — 200 г
Молоко сгущенное ( вареное) — 1 бан.
Масло сливочное (размягченное) — 180 г
Миндаль (для украшения или миндальные лепестки) — 100 г
Сахарная пудра (для украшения) — 1 ч. л.
Какао-порошок (для украшения) — 1 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Вода — 6 ст. л.
Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 пакет.

Приготовление

сметанные коржи
4 белка взбить в крутую пену, как на безе, добавить сахар 2/3 ст. и продолжать взбивать до состояния, когда при переворачивании чашки белки с сахаром не будут стекать.4 желтка взбить с сахаром 1/2 стакана, добавить 150-200гр сметаны, ванилин, разрыхлитель, муку. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. В это тесто аккуратно выкладываем белки с сахаром и перемешиваем снизу вверх ложкой, мешать надо медленно и акккуратно, чтобы белки не "сели" и коржи были воздушными.
Кремы
сливочный: берем обычную хорошую сгущенку и варим часа 4, а лучше 5, добавляем 1 пачку размягченного сливочного масла - взбиваем миксером до однородности ;
сметанно-творожный с черникой (цвет обалденный у крема):
200гр. творога, 300гр. сметаны, ванилин, сахар по вкусу.
Коржи пропитываем разведенным в кипяченой воде медом, промазываем черничным кремом, сверху обмазываем сливочным кремом и украшаем миндалем, какао и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!

Торт "Черничный рай" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/