Пай с морским окунем и картофелем

Автор: тата-путешественница

Ингредиенты

• Яйцо куриное ( для смазывания верха пирога) — 1 шт
• Тесто слоеное — 2 шт
• Креветки — 200 г
• Окунь морской (филе (у меня морская кефаль)) — 600 г
• Картофель — 2 шт
• Бульон (куриный или рыбный, можно воду) — 1,2 стак.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Вино белое сухое (можно полусухое) — 2 ст. л.
• Тимьян (сушеные листья) — 2 ст. л.
• Укроп (сушеные листья) — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук-порей (у меня был большой, я взяла 1/3) — 1 шт
• Лук красный ( небольшая луковица) — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Необходимые продукты. Вместо морского окуня я взяла морскую кефаль, отделила мясо от костей и пропустила через мясорубку для удаления мелких костей

Картофель почистить и порезать ломтиками, лук нашинковать, лук-порей порезать кольцами

В кастрюлю добавить сливочное и оливковое масло и нагреть на среднем огне до растворения первого.

Добавить лук и лук-порей и тушить до прозрачности и размягчения лука-порея. Добавить укроп и тимьян, выдавить чеснок и тушить минут 5. Влить вино, бульон и добавить муку. Тушить до загустения (минут 5). Посолить, поперчить по вкусу.

Добавить картофель и тушить до размягчения (минут 15-20), затем добавить рыбу и креветки, тушить еще минут 5-10

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выстелить лист слоеного теста, положить начинку и накрыть вторым листом. Можно верхний лист порезать на полоски и переплести их. У меня специальный валик для разрезания теста.

Смазать верх пирога яйцом и отправить в духовку на 250 градусов до зарумянивания (30-40 минут). Ориентируйтесть по своей духовке. У меня духовка ленивая, времени требуется всегда больше (я пекла 45-50 минут).

© www.povarenok.ru