| © www.povarenok.ru |
|
||||
Автор: аля кондитер
Описание: Этот рецепт проще простого, а главное - всегда эффектно и красиво. Можно приготовить за полчаса перед приходом гостей, если вдруг нагрянут, как снег на голову. Также можно приготовить и 3, и 4 цвета - полет фантазии.
| 1. Ставим шоколад на паровую баню и, пока он топится, готовим первый слой: выливаем сливки в миску, добавляем пудинг и молоко и начинаем взбивать, сначала на низкой скорости, а когда стало все однородным, то включаем на высокую - главное не перебить!!! Но, если все таки умудрились это сделать, то можно добавить немного молока или сливок и аккуратно размешать. Раскладываем с помощью кондитерского пакета или шприца по порциям. Укладываем плотно, чтобы не образовалось воздуха внутри стакана. |
| Сверху посыпаем крошки печенья (у меня OREO) так, чтобы покрыло белый слой и немного приминаем с помощью ручки от молотка для мяса... короче, что есть в доме. Если печенье слишком сухое или твердое, нужно немного смочить сверху (кофе, ликер, молоко, чай... что душа желает). |
| За это время шоколад растаял и мы готовим шоколадный мусс. Отделим желтки от белков. Белки должны быть холодные, тара для взбивания белков - сухая и без жира!!! Белки взбиваем с сахаром в довольно густую пену. |
| Снимаем шоколад с паровой бани и, быстро помешивая венчиком, вводим сырые желтки, пока не будет однородная масса без комков. Потом добавляем немного взбитых белков и еще раз размешиваем. После этого соединяем взбитые белки с массой - вот и получился мусс! Вымешивать нужно аккуратно, чтобы не опали белки. Разливаем по порциям с помощью половника. Сверху посыпаем оставшимся печеньем и ставим в холодильник, пока не застынет мусс. Украсить сверху можно и вафельными палочками, и тертым шоколадом, и листиком мяты - всем, чем хотите!!! |
