Автор: АнЕеечка
Описание: Очень вкусный, нежный тортик! Я знаю, что на поваренке есть несколько подобных рецептов, но я представлю тортик так, как делает его моя мама.
|
|
Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром, солью и куркумой до полного растворения кристалликов сахара. |
|
Должна получится пышная, светлая масса. |
|
Муку смешать с крахмалом, просеять, частями добавить в яичную смесь и аккуратно перемешать лопаткой движениями сверху вниз. |
|
Форму застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать при 160 градусах 35-40 минут (готовность проверить деревянной шпажкой). Бисквит полностью остудить. |
|
Пока бисквит стынет, приготовим заварной крем. Для этого 250 мл молока смешаем с сахаром и отправим на огонь. Оставшиеся 250мл молока смешать с яйцами и мукой, взбить миксером (или просто венчиком), чтобы не было комков. |
|
Как только молоко с сахаром начинает кипеть, тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем молочно-яичную смесь и варим до загустения. |
|
У бисквита срезать верх, достать из середины часть бисквита, чтобы получилась корзинка. Пропитать бисквит любым фруктовым сиропом, заполнить кремом. |
|
Сверху крема выложить вишни |
|
Закрыть срезанным верхом, обмазать оставшимся кремом. Бисквит, который мы вынули из середины, раскрошить и посыпать им торт. Убрать в холодильник как минимум на час, а в идеале на ночь. |
