Описание: Очень актуальное сейчас блюдо, хотя я делаю его круглый год, не только с молодым картофелем.
Рецепт из журнала "Гастроном", но переработан мною под себя.
Ингредиенты
Картофель
(Молодой )
— 500 г
Масло растительное
— 2 ст. л.
Сыр твердый
— 50 г
Вино белое сухое
— 0.5 стак.
Сливки
— 100 г
Масло сливочное
— 1 ст. л.
Укроп
— 2 пуч.
Сельдерей черешковый
— 1 шт
Приготовление
Целые, одинаковые по размеру клубни молодого картофеля тщательно вымыть.
Варить в кастрюле до полуготовности 10 -12 минут, посолив. Воду слить, картофель обсушить.
Противень смазать раст. маслом, выложить картофель, сбрызнуть маслом и запекать 20 минут в духовке при 180 *.
Тем временем приготовить соус.
Тертый сыр всыпать в сотейник, влить вино, готовить на среднем огне, пока вино не выпарится наполовину, убавить огонь, добавить сливки, перемешать, прогреть на несильном огне, добавить слив. масло.
Добавить в соус мелко нарезанный укроп, посолить, поперчить.
Картофель переложить в сервировочное блюдо, полить соусом, украсить листиками сельдерея.
Но, я для себя выработала несколько иную технологию приготовления: я решила, что правильнее будет сразу полить картофель соусом перед тем, как ставить его в духовку и посыпать тертым сыром. И еще я добавляю иногда кусочки сырокопченого бекона.
Печеный картофель под белым соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Очень актуальное сейчас блюдо, хотя я делаю его круглый год, не только с молодым картофелем.
Рецепт из журнала "Гастроном", но переработан мною под себя.
