Автор: Лианда
Описание: Весна... Пора прогулок и пикников. Ну правда, самое время наслаждаться цветущей природой, птичьими трелями и ярким, но еще ласковым солнышком. А во время прогулок так приятно устроится в тени какого-нибудь большого дерева, достать пакет с ссобойками и перекусить... Чем? А не хотите ли хлебных лодочек с курицей и кабачком. Сытно, вкусно и легко...
|
|
Для хлебных лодочек, естественно, нужны булочки. Например, булочки для хот-догов. Вы можете их купить готовыми... А можно испечь самим, тогда уж можно сделать их не только вкусными, но и полезными, используя цельнозерновую ржаную муку. Для начала сделаем опару. Дрожжи развести в теплом молоке. Добавить столовую ложку сахара и пару столовых ложек пшеничной муки. Поставить в теплое место, пока не образуется шапка. Минут 15-20 будет достаточно. Пока поднимается опара, нужно просеять оба вида муки в миску. При просеивании ржаной цельнозерновой муки в сите остаются высевки – не выбрасывайте их, просто нужно высыпать их в муку. Добавить соль, все смешать. |
|
Влить готовую опару, растительное масло и замесить тесто. Тесто получается достаточно плотное, не липкое. |
|
Накройте миску пленкой и поставьте в теплое место, чтобы тесто увеличилось в два раза. Это займет час – полтора. |
|
По истечении нужного времени тесто переложите на подпыленную мукой доску. Разделите его на 6 частей. |
|
Раскатать каждый кусочек в пласт и скатать его с двух сторон к середине. |
|
Защипать в месте соединения. |
|
Уложить булочки швом вниз на противень. |
|
И оставить булочки на 30 минут для расстойки. Выпекать в духовке при температуре 200* 13-15 минут. |
|
Остудить булочки на решетке, накрыв полотенцем. |
|
Затем острым ножом вырезать середину. Вырезайте со стороны "донышка", т. е. низ булочки. |
|
Вырезайте аккуратно, чтобы не прорезать лодочки. Не спрашивайте куда девать хлебный мякиш. Можно нарезать кусочками и подсушить гренки для овощного салата. Я не успела))) Булочки получаются такие вкусные, что даже мякиш мои домашние съели просто так. |
|
А мы займемся начинкой. Куриную грудку нужно с вечера замариновать. Нарезать ее небольшими кусочками. Влить 2 ст. л. соевого соуса, сок половины лимона, добавить свежемолотый перец. Перемешать и оставить в холодильнике на ночь. Утром обжарить мясо на растительном масле до румяного цвета. Мясо в сковороду добавлять вместе с соусом. |
|
Небольшой кабачок нарезать мелкими кубиками и жарить минут 10 в небольшом количестве растительного масла. Я взяла 2ст. л. оливкового масла из вяленых помидор. К кабачкам можно добавить баклажаны или болгарский перец. В общем, подойдут сезонные овощи. Мясо и овощи остудить. |
|
Яйца слегка взбить. Отобрать 3 ст. л. яйца в другую посуду для смазывания лодочек. Добавить соль, перец и творог. Хорошо смешать ложкой или пробить блендером |
|
К яичной массе добавить нарезанную зелень петрушки и зеленого лука и остывший кабачок. |
|
Добавить мясо и натертый на мелкой терке твердый сыр. Все перемешать. |
|
Начинить начинкой хлебные лодочки. |
|
Смазать бока и верх лодочек взбитым яйцом. Посыпать кунжутом. Я еще посыпала и льняным семенем. Поставить лодочки в духовку при 180* на 20 минут. |
