Пульгоги

Автор: Тоньлу

Описание: Пульгоги – очень популярное корейское блюдо из тонко нарезанной жареной говядины или свинины, замаринованной в соевом соусе с кунжутным маслом, зеленым луком, чесноком и приправами. Данный рецепт был встречен мною в кулинарном журнале и я тут же решилась его повторить. Теперь рада поделиться с Вами. Мясо играет всеми вкусами - в меру соленое, острое, с легкой сластинкой.

Ингредиенты

Говядина (вырезка) — 800 г
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Масло растительное — 50 мл
Соевый соус (маринад) — 6 ст. л.
Вино белое сладкое (рисовое, маринад ) — 3 ст. л.
Сахар (маринад) — 4 ст. л.
Груша (маринад) — 1 шт
Масло кунжутное (маринад) — 1 ст. л.
Кунжут (семена, маринад) — 1 ч. л.
Чеснок (маринад) — 5 зуб.
Перец чили (маринад) — 0.5 шт

Приготовление

Вначале приготовить маринад. Очистить грушу от кожуры и потереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. Перец чили мелко порубить. Перемешать грушевое пюре, чеснок и чили с остальными ингредиентами для маринада.

Мясо порезать тонкими пластинами, это хорошо делать, когда мясо немного подморожено.

Лук нарезать полукольцами.

Мясо, лук смешать с маринадом и убрать в холодильник на ночь.

В воке или другой сковороде разогреть растительное масло, вынуть мясо из маринада и обжарить на сильном огне до слегка золотистого цвета, примерно 5-7 минут.

Добавить маринад к мясу и тушить под крышкой на среднем огне 15-20 минут.

Блюдо готово! Готовое блюдо посыпать семенами кунжута и украсить перьями зеленого лука.

Приятного аппетита!

Пульгоги — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/