Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом

Автор: diana1616

Описание: Этот рецепт для любителей сыра и шоколадной выпечки. Получаются мягкие шоколадные булочки с необычной сырно-творожной начинкой и поджаренным арахисом.

Ингредиенты

Мука пшеничная (в тесто) — 300 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2 ч. л.
Сахар (в тесто) — 65 г
Какао-порошок (в тесто) — 30 г
Соль (в тесто) — 1 ч. л.
Молоко (в тесто) — 50 мл
Вода (в тесто) — 150 мл
Масло сливочное (в тесто) — 40 г
Сыр сливочный (творожный Хохланд, Бонжур или Альметте, в начинку) — 250 г
Сахарная пудра (в начинку) — 50 г
Сыр твердый (у меня Чеддер) — 100 г
Яйцо куриное (для смазывания теста) — 1 шт
Арахис (очищенный) — 100 г
Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.

Приготовление

Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом ингредиенты

Тесто можно замесить как руками, так и с помощью хлебопечки. Я предпочитаю второй вариант. В ведерко хлебопечки насыпаем просеянную муку и какао, добавляем дрожжи, сахар, соль, размягченное сливочное масло (если Вы замешиваете тесто обычным способом, дайте сначала дрожжам набухнуть в теплой воде, а уже затем добавьте остальные ингредиенты).

Добавляем теплое молоко и воду.

Помещаем ведерко в хлебопечку, включаем режим замеса теста.

Перекладываем тесто в миску, накрываем пленкой и убираем в теплое место для увеличения в объеме в два раза.

Пока тесто подходит, нарезаем сыр Чеддер на 10 частей.

Арахис измельчаем с помощью ножа.

Для приготовления начинки взбиваем миксером сливочный творожный сыр и сахарную пудру примерно 1 минуту

До получения однородной массы.

Подошедшее тесто уминаем, перекладываем на стол.

Тесто делим на 10 равных частей, формуем шары, накрываем пленкой, даем им отдохнуть примерно 15 минут.

Немного раскатываем тесто в кружок,

Сверху кладем сливочную начинку, затем кусочек сыра.

Формуем булочку - защипываем хорошо тесто.

Готовим две миски - в одной взбиваем яйцо, в другую насыпаем измельченный арахис. Противень для выпечки смазываем растительным маслом. Верх и бока булочек окунаем во взбитое яйцо, затем в арахис.

Перекладываем на противень булочки, накрываем их пленкой

И даем им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

Выпекаем булочки в духовке при температуре 190 градусов примерно 17-20 минут. Приятного Вам аппетита!

А вот булочка в разрезе - это первая партия - я переусердствовала, слишком много теста защипнула внизу, переживала, чтобы не вытекла начинка. Но на этом фото прекрасно видна начинка в разрезе.

А это вторая партия булочек

Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/