Галета с печенью и цветной капустой

Автор: ЕленаВик

Ингредиенты

• Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
• Печень говяжья — 300 г
• Рис — 20 г
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Сыр голландский — 50 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Молоко — 250 г
• Орех мускатный — 2 г
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное (для обжарки) — 30 г
• Капуста цветная (замороженная) — 50 г

Приготовление

Печень режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

Морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем кубиками. Овощи с цветной капустой обжариваем на растительном масле.

Перекрученную печень обжариваем до полуготовности, постоянно помешивая, в течениe 10 минут. Отвариваем рис до полуготовности.

Для соуса бешамель на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку. Массу помешиваем непрерывно. Вливаем постепенно (порциями) холодное молоко и размешиваем до однородного состояния. Добавляем мускатный орех, соль.

Смешиваем печень, обжаренные овощи, рис, соус - солим, перчим.

Слоёное тесто раскатываем, на середину выкладываем начинку. Защипываем тесто по кругу. Сверху посыпаем тёртым сыром. Даём галетам немного расстояться (15 минут) и выпекаем при 200 градусах 25-30 минут.

Готовым галетам даём немного остыть и приступаем к дегустации!

© www.povarenok.ru