Автор: Ля-Гур
Описание: Острое, сочное, тающее во рту мясо, с нежным ароматом яблок и изюма - блюдо для гурманов.
|
|
Филе свинины вымыть холодной проточной водой, зачистить от плёнок и сухожилий и нарезать на порционные куски весом по 200 г |
|
|
Каждый кусок отбить молотком с обеих сторон. |
|
Приготовить начинку: изюм |
|
Так как у меня был очень крупный белый изюм сорта "Джамбо", я решил нарезать его на кусочки помельче. |
|
Нарезанные маленькими дольками яблоки (без сердцевины) |
|
Смешать |
|
На сковороде растапливаю кусочки сливочного масла внимательно и осторожно, чтобы масло не закипело. |
|
Заливаю растопленное сливочное в смесь изюма и яблок |
|
Предварительно оставив в отдельной посуде 2 ст. ложки растопленного сливочного масла. Оно нам ещё пригодится. |
|
Должна получится вот такая начинка. Хорошенько её перемешиваю. |
|
Выкладываю начинку на куски свинины |
|
Заворачиваю мясо |
|
Колбасками. |
|
Обвязываю каждую колбаску ниткой |
|
Смазываю растопленным сливочным маслом. Если подождать минут 10-15, масло на колбасках застынет, и их можно положить в пищевой контейнер и отправиться на природу, чтобы зажарить их на углях. К сожалению, у меня нет такой возможности, поэтому я приготовил эти колбаски дома, на гриле - в аэрогриле. |
|
Запекаю в аэрогриле, при температуре - 240 градусов, 40 минут. Колбаски на всё время запекания я прикрыл фольгой. |
|
Когда же основное время готовки истекло, я снял фольгу и, постоянно переворачивая, довёл колбаски до желаемого мною результата, до золотисто-коричневой корочки, благо всё видно через стекло, и это не проблема. |
|
А вот и готовые колбаски, с хрустящей корочкой. |
|
Теперь надо снять нитки, посыпать смесью соли и красного молотого перца и сбрызнуть лимонным соком (это по рецепту - я же, опять таки, для себя, хорошенько перемешал в отдельной посуде соевый соус, лимонный сок и красный молотый перец и полил этой смесью колбаски). Можно украсить листьями салата, можно нарезать помидоры, огурцы - это уже зависит от предпочтений и вкуса, и... подать. С мясом, запечённым на углях или в аэрогриле, я очень люблю сочный репчатый лук, замаринованный в уксусе... и здесь я не удержался. Кому не нравится, конечно же, может этого не делать. |
