Баклажаны по-сычуаньски

Автор: мисс

Описание: У нас в Приморском крае очень популярно блюдо китайской кухни - баклажаны в кисло-сладком соусе. Предлагаю Вам вариант этого блюда - баклажаны по-сычуаньски. Его можно приготовить дома, как закуску на пикник, а можно и прямо на природе, в воке, на открытом огне.

Ингредиенты

Баклажан — 2 шт
Вода — 100 мл
Табаско — 1 ч. л.
Соус-маринад (терияки-маринад от Blue Dragon) — 50 мл
Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
Вино белое сухое (в оригинале херес) — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 80 мл
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь (мелко нарезанный) — 1 ст. л.
Перец чили — 2 шт
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Кунжут — 1 ст. л.

Приготовление

Баклажаны нарезать крупными кусками.

Мелко нарезать чеснок, имбирь, приготовить заранее перец чили.

Заранее приготовить заправку. Для этого нам понадобится терияки маринад от Blue Dragon

К терияки маринаду добавить воду, сахар, херес, рисовый уксус, табаско, крахмал. Перемешать.

Баклажаны обжарить до золотистого цвета на раскалённом масле в воке в течении 4 минут.

Добавить к баклажанам перец-чили, мелко нарезанный чеснок и имбирь, перемешать.

Залить баклажаны заправкой, перемешать, потушить 2 минуты до полного загустения.

Баклажаны можно есть как горячими, так и как холодную закуску. Сверху посыпать семенами кунжута.

Приятного летнего отдыха!

Баклажаны по-сычуаньски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/