Острые тайские сконы с пряной креветкой

Автор: Ольчик40

Ингредиенты

• Молоко кокосовое — 200 мл
• Карри (Blue Dragon) — 1 ст. л.
• Соевый соус (Blue Dragon) — 1 ст. л.
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 140 г
• Масло сливочное — 30 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Соль (щепотка)
• Перец чили — 1 шт
• Кориандр — 1 ст. л.
• Перец болгарский — 0.5 шт
• Креветки — 9 шт
• Мед — 1 ч. л.
• Имбирь (корень) — 10 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло кунжутное (Blue Dragon для маринада 1 ст.л, для жарки креветок 2 ст.л.) — 3 ст. л.
• Соус (устричный Blue Dragon) — 1 ст. л.
• Соус (сладкий чили Blue Dragon) — 1 ст. л.

Приготовление

Сначала я сделала кокосовое молоко с карри

В молоко добавила коричневый сахар

Соевый соус Blue Dragon

Соус карри Blue Dragon

Все хорошо размешала и прокипятила минут 5. И охладила хорошенько

Сливочное масло смешала с просеянной мукой, разрыхлителем, солью, мелко нарезанным перчиком чили и болгарским перцем

Добавила охлажденное кокосовое карри 120 мл, быстро замесила тесто и отправила в холодильник

Далее поступила таким образом: раскатала на припыленной мукой доске тесто толщиной 2 см в прямоугольник

Сложила его пополам, повернула на 90 градусов, опять раскатала, опять сложила, итак раз 5-6

Затем вырезала формочкой будущие сконы

Выложила на противень, застеленный пекарской бумагой, смазала остатками кокосового молока с карри и отправила в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут до зарумянивания.

Пока сконы выпекаются, приготовила пряные креветки. Сделала маринад, смешав мед с томатной пастой, натертым имбирем, соевым соусом Blue Dragon, устричным соусом Blue Dragon, кунжутным маслом Blue Dragon, соусом сладкий чили Blue Dragon

Залила креветки маринадом минут на 15

И обжарила на кунжутном масле по 1 минутке с каждой стороны

Самое сложное было теперь не съесть все креветки. Получились очень вкусные.

Вот, собственно, и все готово. Английские сконы на тайский манер

© www.povarenok.ru