Котлеты из баклажанов и перца

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Перец болгарский (крупный) — 1 шт
• Сыр мягкий (фета) — 80 г
• Кунжут — 180 г
• Орех мускатный (щепотка)
• Соль (по вкусу)
• Яйцо куриное (1/2 часть)
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень (кинза по желанию)
• Имбирь (корень-2 см)

Приготовление

Лук, чеснок и имбирь почистить.

Баклажаны и перец порезать вдоль, запекаем в духовке 15 минут. Снимаем кожицу.

Пюрируем блендером лук, чеснок, имбирь, баклажан и перец. Добавляем тертый сыр и пол-яйца. Хорошо перемешать.

Перемешивая, добавить кунжут и специи (по желанию кинзу). Столовой ложкой укладываем полученную массу на противень, застеленный пекарской бумагой.

Запекаем под грилем до золотистого цвета. Подаем с соусом Blue Dragon

© www.povarenok.ru