Закусочные шашлычки с мясом и козьим сыром

Автор: AnnaSi

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 125 г
• Масло сливочное (размягченное) — 15 г
• Дрожжи (свежие) — 5 г
• Вода — 30 мл
• Молоко — 35 мл
• Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
• Фарш мясной — 100 г
• Лук репчатый — 0,25 шт
• Сыр козий (у меня с маком) — 75 г
• Томаты в собственном соку (пюре, 75 мл - в мясную начинку, 50 мл - для смазывания) — 125 мл
• Зелень (по вкусу)
• Специи (черный перец, прованские травы, лавровый лист)

Приготовление

В миске смешать просеянную муку с дрожжами, добавить сливочное масло, молоко, воду и соль. Замесить тесто, оставить его подходить в теплом месте, накрыв салфеткой, на 1,5-2 часа.

В небольшом количестве подсолнечного масла обжарить фарш с мелконарезанным луком, добавить соль, перец, томатное пюре, половину лаврового листа и, не накрывая крышкой, на медленом огне потушить около 7-10 минут. Мясная начинка готова.

Козий сыр раздавить вилкой, добавить зелень, смешать. Второй вид начинки готов.

Тесто делим на две равные части. Из каждой сформировать "колбаску" и разрезать на 8 одинаковых частей, как при изготовлении ленивых вареников. Итого получится 16 частей. Каждую часть руками размять в небольшую лепешку, выложить немного начинки.

И сформировать шарики.

Шарики со всех сторон смазать томатным пюре - те, что с мясом, я присыпала прованскими травами (для различия и вкуса). Выпекать в заранее разогретой до 180*C дуковке 15-20 минут. Последние 5 минут я их перевернула для равномерного цвета.

© www.povarenok.ru